Меню сайта
Архив записей
- 2012 Январь
- 2012 Февраль
- 2012 Март
- 2012 Апрель
- 2012 Май
- 2012 Июнь
- 2012 Июль
- 2012 Август
- 2012 Сентябрь
- 2012 Октябрь
- 2012 Ноябрь
- 2012 Декабрь
- 2013 Январь
- 2013 Февраль
- 2013 Март
- 2013 Апрель
- 2013 Май
- 2013 Июнь
- 2013 Июль
- 2013 Август
- 2013 Сентябрь
- 2013 Октябрь
- 2013 Ноябрь
- 2013 Декабрь
- 2014 Январь
- 2014 Февраль
- 2014 Март
- 2014 Апрель
- 2014 Май
- 2014 Июнь
- 2014 Июль
- 2014 Август
- 2014 Сентябрь
- 2014 Октябрь
- 2014 Ноябрь
- 2014 Декабрь
- 2015 Январь
- 2015 Февраль
- 2015 Март
- 2015 Апрель
- 2015 Май
- 2015 Июнь
- 2015 Июль
- 2015 Август
- 2015 Сентябрь
- 2015 Октябрь
- 2015 Ноябрь
- 2015 Декабрь
- 2016 Январь
- 2016 Февраль
- 2016 Март
- 2016 Апрель
- 2016 Май
- 2016 Июнь
- 2016 Июль
- 2016 Август
- 2016 Сентябрь
- 2016 Октябрь
- 2016 Ноябрь
- 2016 Декабрь
- 2017 Январь
- 2017 Февраль
- 2017 Март
- 2017 Апрель
- 2017 Май
- 2017 Июнь
- 2017 Июль
- 2017 Август
- 2017 Сентябрь
- 2017 Октябрь
- 2017 Ноябрь
- 2017 Декабрь
- 2018 Январь
- 2018 Апрель
- 2018 Май
- 2018 Октябрь
- 2019 Август
- 2019 Октябрь
- 2020 Январь
- 2020 Февраль
- 2020 Март
- 2020 Апрель
- 2020 Май
- 2020 Июнь
- 2020 Июль
- 2020 Август
- 2020 Сентябрь
- 2020 Октябрь
- 2020 Ноябрь
- 2020 Декабрь
- 2021 Январь
- 2021 Апрель
- 2021 Май
- 2021 Июнь
- 2021 Июль
- 2021 Сентябрь
- 2021 Октябрь
- 2021 Декабрь
- 2022 Январь
- 2022 Май
- 2022 Июль
- 2022 Август
- 2022 Октябрь
- 2022 Декабрь
- 2023 Апрель
- 2023 Июль
- 2023 Октябрь
- 2024 Январь
- 2024 Март
- 2024 Сентябрь
Статистика
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » 2012 Март 30 » Гефилте фиш (Фаршированная рыба)
17:18 Гефилте фиш (Фаршированная рыба) | |
Публикуется впервые
 Фаршированная рыба- наиболее известное и наиболее любимое блюдо ашкеназских евреев.Она хороша и на Рош-а-Шана, и на Песах, на любой другой праздник. Есть множество рецептов приготовления, несколько отличающихся друг от друга. Предлагаю рецепт, присланный нашим земляком Петром Вариятом из Израиля с фотографиями, сделанными им в разные годы..
Фаршированная рыба
Взять 1 кг рыбного филе, перекрутить через мясорубку вместе с луком и белым вымоченным и отжатым хлебом.
Внимание! Если рыба готовится к пасхальному столу, вместо хлеба следует взять мацовой муки.
Взять два яйца. Добавить 1 ст. ложку постного масла, соль, перец по вкусу , туда же 2 желтка, 1 ч.ложку сахара,1 белок хорошо взбить и добавить в фарш. Фарш хорошо размешать и ложкой взбивать до тех пор, пока он не будет отставать от ложки. На дне алюминиевой кастрюли разложить дольки свеклы, лука, моркови. Руки смочить водой и сделать котлетки из фарша и уложить на слой овощей. Далее чередовать слои овощей и котлеток. Залить холодной водой, чтобы она только покрыла содержимое. Влить в воду 1 ст. л. Постного масла и немного сахара. Поставить на небольшой огонь. Продолжительность варки- 1.5-2 часа. На 1 кг филе 4 луковицы (2 больших в фарш, одну из них можно поджарить), 1 свекла, 1 морковь. Остудить, выложить котлетки на блюдо. Бульон процедить. В нем можно сварить картофель. Это очень вкусно.
 
| |
|
| |
| Всего комментариев: 2 | |
|
| |
